Cigares

Preparation des cigares

1. Melanger tous les ingredients des cigares (poudre de pistaches, sucre vanille, sucre glace, oeuf, amande amere, epices et zeste de citron), sauf les feuilles de brick. Diviser en 10 boules de taille egale (environ 30 g chacune).
2. Couper les feuilles de brick en 2, et rouler en cigare en repliant les bords. Souder avec de l'eau.

Sirop

1. Dans une petite casserole, porter a ebullition le miel et l'eau de fleur d'oranger.

Cuisson et finition

1. Faire frire les cigares a 190°C, jusqu'a ce qu'ils aient une couleur doree mais pas trop brune.
2. Les essuyer delicatement dans du sopalin, puis les plonger dans la casserole de miel. Les retourner pour bien les imbiber sur tous les cotes.
3. Decorer avec des pistaches concassees, et du zeste de citron.