Étapes
- Zester les citrons à la microplane.
- Ajouter le sucre aux zestes et mélanger jusqu'à ce que tous les zestes en soient enrobés. Laisser reposer pendant les étapes suivantes.
- Presser les citrons.
- Filtrer le jus dans une carafe pour ne garder que le liquide, sans pulpe ni pépins.
- Déposer le glaçon dans la carafe.
- Verser l'eau sur le mélange sucre-zestes et remuer sans interruption jusqu'à dissolution complète, environ 1 minute.
- Filtrer le sirop dans la carafe en jetant les zestes.
- Attendre que le glaçon ait fondu, en remuant de temps en temps, puis servir.