Sorbet aux framboises

Un sorbet intense aux framboises, avec une variante au jus d'orange

Prép 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4
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Sorbet aux framboises

  1. Porter l'eau à 0°C, ajouter le sucre.
  2. A 40°C, ajouter le stabilisateur.
  3. A 85°C, réfrigérer 19h.
  4. Turbiner.

Variante : sorbet orange

  1. Porter l'eau à 0°C, ajouter le sucre.
  2. A 40°C, ajouter le stabilisateur.
  3. A 85°C, réfrigérer 19h.
  4. Ajouter le jus d'orange pressée avec pulpe.
  5. Turbiner.
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