Étapes
- Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, les rincer à l'eau froide et les égoutter. Les mettre dans un grand saladier.
- Cuire les blancs de poulet, les laisser tiédir, puis les couper en cubes d'environ 2 cm.
- Couper les tomates cerises en deux, émincer finement les oignons rouges et ciseler le basilic.
- Égoutter les cœurs d'artichauts et les couper en quartiers. Égoutter le maïs.
- Ajouter aux pâtes : tomates, oignons, basilic, salade, artichauts, maïs et poulet.
- Préparer la sauce : dissoudre le sel dans le vinaigre, puis ajouter la moutarde, le jus de citron, le miel, l'huile d'olive, l'ail râpé à la microplane et du poivre noir du moulin. Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une émulsion crémeuse.
- Verser la sauce sur la salade (ajuster selon le goût, il en restera peut-être un peu) et mélanger.
- Émietter la féta, parsemer de copeaux de parmesan et servir bien frais.